#конкурс@tastyle
ХЛЕБ С СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ
Я раньше очень любила хлеб с луком, пройти мимо не могла. Сейчас лук не ем, и искала, чем заменить его в хлебе. И нашла! Делюсь с вами находкой абсолютно бесплатно ) Этот секретный ингредиент - болгарский перец!
#Рецепт авторский, прилагается )
0,5 л. кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. манки
2 ст.л. овсяных хлопьев
400 гр. ржаной муки
300-400 гр. пшеничной муки
5 некрупных болгарских перцев
150 мл. растительного масла
1/4 ч.л. асафетиды
1/4 ч.л. куркумы
1. Кефир налить в миску, добавить соду, смешать и оставить на пару минут, пока приготовить остальные продукты.
2. Добавить соль, сахар, смешать.
3. Потом добавить манку и хлопья (хлопья можно сначала смолоть в блендере), ржаную муку. Потом пшеничную муку, сколько потребуется. Добавляйте муку постепенно и замешивайте тесто гуще сметаны, почти крутое.
4. Теперь чистим перец и нарезаем крупными квадратиками (со стороной чуть больше 1 см.)
5. Наливаем растительное масло в любимую сковороду, нагреваем, несколько секунд обжариваем специи, добавляем болгарский перец. Теперь внимание! Чтобы перец имитировал жареный лук в хлебе, его нужно обжарить "по-взрослому" - до коричневой корочки, но так, чтобы не успел пригореть. Легче это сделать на маленьком огне, часто перемешивая. Остужаем.
6. Добавляем в тесто вместе с маслом и тщательно вымешиваем. Масло, добавленное в конце, позволяет тесту отлипнуть от миски, рук, ложки, его легко разделать на мелкие изделия или переложить в форму и можно разровнять верх. В результате получается очень вкусная, хрустящая корочка. И это позволяет не присыпать форму мукой.
7. Форму смазать растительным маслом. Я пеку в чугунной сковородке, открутив от нее деревянную ручку. Запекать в духовке примерно 20 мин. при температуре 200 градусов. Нужно следить за готовностью, потому что на время выпечки влияет толщина теста, размер изделий, качество муки.
8. Не забудьте освятить! Приятного аппетита! 🙏
#домашний_хлеб #новинка #чудо #люблю_печь #bel_lady #oksanatesla
